急求裱花蛋糕各种花边的挤法,还有一些蛋糕裱花的注意事项 (蛋糕圆球怎么挤圆点球的)

急求裱花蛋糕各种花边的挤法,还有一些蛋糕裱花的注意事项?

1、贝壳边。用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度。匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。然后做第二个，每个间隔0.5厘米。麦穗边。

巧克力圆球蛋糕做法

圆环巧克力蛋糕的做法步骤： 将烤箱预热至175度左右，在圆环模具表面涂上一层油，讲可可粉沾满模具背部，放在一旁备用。 将糖、面粉、可可粉、盐、泡打粉、小苏打一同过筛放入碗中，放在一旁备用。

巧克力蛋糕球的做法图解4 动物奶油加糖粉用手抽加到6分发。巧克力蛋糕球的做法图解5 黄油隔水融化后倒入蛋糕碎中。巧克力蛋糕球的做法图解6 再加入腰果碎和淡奶油。巧克力蛋糕球的做法图解7 用硅胶铲拌匀后。

巧克力蛋糕球的做法 先把蛋糕的边角料都切碎，尽量切碎一点 把切碎的蛋糕碎放在碗里，加牛奶，要一点点的加，戴上一次性手套用手捏蛋糕碎，感觉蛋糕碎可以粘在一起了，就可以别加牛奶了。

蛋糕表面装饰滴珠怎么做

在蛋糕片的一端切个斜角。1另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些。1鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来。

Ⅲ、制作巧克力装饰，准备一张油纸，65%黑巧克力30g，隔水融化，倒在油纸上，用牙签加入一点金粉，撒上法芙娜白巧克力脆珠。

处理好的糖针本色是深棕色，其实就是可可脂颜色。之所以能够反应出鲜红色、乳白色、深蓝色、淡黄色、玫红色等颜色，其实就是糖针表面覆盖一层可食品色素。

需要：探针温度计、耐高温硅胶垫、色素（想调颜色的话就准备） 艾素糖加水放奶锅里小火加热。小火加热。糖达到175度。艾素糖全部融化后加入色素，用竹签搅拌均匀，到175度关火就行了。耐高温不粘垫。

方法一：配料：果冻30克，凉开水30克 做法：果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。

第制作这些颜色丰富的美食装饰要用到许多的液体和粉末状的食用色素，起酥油也是其中的一种配料。工人在混合罐中加入一定量的起酥油混合物，搅拌后，罐中水也被加热，几分钟后混合物被吸收。

花环奶油蛋糕怎么做

1、首先人们要准备一个八寸的海棉蛋糕，（我前面的菜谱里有）从腰中间分成平均的三片。新鲜的草莓洗干净，控干水份备用。接下来我们要来打发奶油，今天我用到的是铁塔的动物淡奶油。

2、圣诞花环蛋糕的做法步骤141然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。

3、做法： 300克淡奶油，加入30克糖，放厨师机里面搅拌； 搅拌到起个小尖即可； 蛋糕坯切成三片。拿最上面那片放底下，抹上淡奶油； 依次放上三片，抹上奶油。

4、水果花环蛋糕做法 1 烤8寸戚风蛋糕1个。2 放凉脱膜后片成三片。3 草莓切成小块。4 糖水黄桃切成小块。5 淡奶油加入50克细砂糖打发。6 借助裱花台，在两层蛋糕片上分别抹上淡奶油，铺上适量黄桃丁和草莓丁。

5、鲜花奶油生日蛋糕的做法 预热东菱烤箱，上下火150度，10分钟。蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中。蛋黄中加入主料中标注的水、玉米油，用打蛋器打至体积变大，颜色变浅的蓬松状态。

蛋糕抹刀的基本常识

刀在移动过程中高度是不变的，所以接触奶油时能把表面薄薄一层奶油抹平就行，刀沿着左图箭头方向向蛋糕中心移动，这样奶油就从四周开始被抹平，当抹到中心后把刀迅速向左前方抹，并离开蛋糕表面，多余的奶油就被刀带下来，蛋糕就光滑了。

拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置。运刀时不要向自己的胸前拉，这个姿势不利于做出好质量的面。抹面时不要用力地压奶油（这样会将蛋糕上的奶油压没有），而应该是轻推奶油。

手法：抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平 将顶层蛋糕胚对齐叠放，如果放歪了，一定要调整好。一般选择最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚，因为轮廓较好，蛋糕表面比较平整。

将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，就是9点钟方向，刀刃一侧贴紧奶油，一侧略微打开，刀面打开的角/度为30°，刀柄与转台呈75°，将蛋糕侧面抹光滑。

多练习。抖抖，震一震模具。刀拿直，收的时候就轻点收。蛋糕胚子的做法：提前做好的准备工作：模具底部还有周边都要垫垫纸，这样蛋糕比较完整，也不影响长高。

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